Conócenos
Conóce un poco más el mundo Wasamole.
Nuestra historia
Esta fusión de Wasabi + Guacamole nace de la mano de nuestro Chef Andrés González y Nuria Suárez, jefa de sala, siendo dos personas el motor y el corazón del restaurante. Andrés es el ideólogo y creador de los platos, mientras que Nuria traslada y comunica la esencia de estas creaciones a la mesa.
El wasabi y el guacamole, geográficamente no tienen correlación alguna. Uno de un sitio y el otro de otro, pero ambos con un claro carácter propio. Justamente así son, Nuria y Andrés, los creadores de Wasamole. Ella mexicana (chilanga pero buena gente como ella misma dice) y él alicantino. Pareja, socios y artífices de crear el primer mexicano asiático en Alicante.
Esta gran combinación gastroculinaria es el resultado natural de cómo han llevado su vida. Andrés ha viajado por todo el mundo cocinando. Por Korea, Japón, Chile, México, Madrid, Berlín… Así que era inevitable que el background de su cocina, le llevará a un estilo latino asiático. No obstante, su corazoncito se quedó en México tras conocer a Nuria. Para terminar formando el team perfecto por su amor hacia la gastronomía y los viajes.
EL CHEF: Andrés González
Andrés nació en Alicante, pero fue en Londres donde descubrió su pasión por la cocina con tan sólo 20 años. Desde entonces, decidió formarse como cocinero y viajar para empaparse de diferentes culturas gastronómicas. Ha trabajado en restaurantes como Dos Palillos y Sudestada, donde ya existía una tendencia a la combinación de sabores de Asia, España y América Latina. Ha residido y cocinado en países como Suiza, Bélgica, Chile, Japón, Vietnam y México entre muchos otros. Fue en este último lugar donde conoció a Nuria, nuestra jefita, formando así este maravilloso tándem.
Andrés realiza una cocina basada en su viajada trayectoria, homenajeando a través de su gastronomía diferentes lugares. Un guiño a Asía y México sin olvidarse de su tierra, Alicante.
LA JEFITA: Núria Suárez
Nuria es de origen mexicano, chilanga, como ella se define. Apasionada del mundo del arte y de la comunicación. Ha trabajado como coaching y tiene gran experiencia en terapias alternativas. A la jefita le encanta disfrutar de la comida y fue así como conoció a Andrés. Él trabajaba de chef en un restaurante de México donde Nuria fue a cenar, donde le encantó la comida y también nuestro chef. A partir de este momento comienza y visión cómplice y complementaria de donde nace Wasamole.
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